酵素たっぷり！青パパイヤを使った酵素 サプリ!!　パパイヤ酵素発酵食品　スーパーバイオ21

｢幻の青パパイヤ｣と｢奇跡の発酵技術｣から生まれた

20年以上愛される健康食品です

｢スーパーバイオ 21」は、多種多様の酵素群や
アミノ酸群・ビタミン群・ミネラル群等を含ん
でいる“青パパイヤ”を主原料に、複合微生物
（乳酸菌・ラク酸菌・クエン酸菌・酵母等）
の働きを利用して、自然環境下で発酵・熟成し
て生まれたパパイヤ酵素発酵食品です。
（製造特許3370302）

鹿児島県 奄美大島産の

最強の『酵素の塊』


健康ブームから市場でも見かけるようになった青パパイヤですが、その多くは品種改良された『種無しパパイヤ』です。本来パパイヤは、雄株と雌株があり、受粉することで実が生長し、実の中には子孫を残すために酵素をたっぷり含んだ種がつくられます。しかし、早く生長させることを目的とした品種改良の青パパイヤは雌株のみで受粉せずに実となるため生長は早いのですが種が無く、原種の青パパイヤと比べて酵素が少なく栄養価も格段に劣っています。

奇跡！完全農薬不使用の

原種の青パパイヤ


酵素の量、栄養価が劣っているにも関わらず、生産性・収穫量から品種改良の青パパイヤばかりが栽培され、日本中探しても原種の青パパイヤを見つけるのは困難です。そのくらい貴重な原種の青パパイヤを｢完全農薬不使用｣で･･･これこそ奇跡です。それを可能にしているのが、奄美大島の風土と生産者の愛情です。青パパイヤの生育に適した気候と家畜のフンを堆肥として土づくりを行うことによってできた地力の高い土によって、害虫にも負けない青パパイヤが育ちます。ボコボコと無骨な塊。これこそ最強の『酵素の塊』です。

収穫後は豊富な酵素量を

保つためにその日に出荷


青パパイヤの酵素量は、収穫後３日目から減少していきます。奄美大島から新潟の工場へ酵素量を減らさずに送るためには、収穫後その日のうちに奄美大島から出荷しなくてはなりません。パパイヤ農園では、１回の収穫で約600kgにもなる青パパイヤを収穫後すぐに集荷場に運び選別後、水槽の中で一つひとつ丁寧に洗浄、その後２時間かけて扇風機で乾燥させ出荷します。とても重労働で大変な作業ですが、最高の青パパイヤをお届けしたいという生産者の情熱が可能にしました。

新潟県妙高高原だからできた奇跡の発酵

複合微生物と共生培養


発酵に大切なもの…それは微生物です。｢スーパーバイオ 21｣の製造工程では、多彩な微生物が求められます。微生物の棲みかは大地。｢スーパーバイオ 21｣をつくっている新潟県妙高高原は、現代の奇跡ともいえるほど自然に恵まれた、農薬とは一切無縁の土地。全国各地の土壌を調べた結果でも、この地の土壌に棲む微生物の種類の多さと力強さは他の土地と比べ圧倒的でした。｢スーパーバイオ 21｣はそんな豊富な微生物の中から、厳選した乳酸菌、クエン酸菌、ラク酸菌、酵母を用いて共生培養(複数の菌を一緒に培養すること)しています。複数の菌を培養することで微生物同士が生き残りをかけて競い合い、さらに強い微生物になり､やがて子孫を残すために菌同士が共存共栄しあう…それにより原料にない栄養素が生まれます｡青パパイヤだけの成分では説明できない特性がでるのもこのためです｡ひとつの樽の中で複数の微生物が共生しているからこそ､良質な発酵が促されるのです｡

｢スーパーバイオ 21｣が

手づくりにこだわる理由


｢スーパーバイオ 21｣は、発酵・熟成させて生まれますが、どんなに高性能な機械を導入しても手づくり以上のものはつくることができません。発酵をつかさどる微生物は生き物です。季節や気温、湿度等日々異なる状況。彼らに気分良く働いてもらうため、毎日人の目で見守り、適切なタイミングで｢スーパーバイオ 21｣の仕込み樽をかき混ぜ、休ませる。すると微生物は、ブクッブクっと元気な発酵で応えてくれるのです。効率が悪く人手がかかる時代遅れのつくり方ですが、これが最良の発酵食品をつくる製造方法なのです。